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今年初のブログは山形駅近くのラーメンでスタート。この黒塩ラーメンはアサリがベースになっており、醤油は一切使っていないとのこと。実際、スープを飲むとアサリのダシが見事にキマッて、コクがありウマい。

東京駅・東京ラーメンストリートにある東京駅斑鳩の一品。コッテリとしたスープに中太麺。長いシナチクに小ぶりでかわいいナルト。コダワリたっぷりの一杯でウマい。

福島県白河市内のラーメン屋。白味噌ベースのタンメンという風変わりな一品。白味噌あっさりスープと平打ちに近い麺、味噌には定番のモヤシとコーンが載せられ、これウマい。

吉祥寺駅近くのラーメン屋。究極が作る極上とはどんなものか興味があり注文。鶏骨スープはかなり濃厚で、少し獣の臭いが鼻についたが、食べ進めるとそれがクセになりハマる。麺は中太麺か縮れ麺のどちらかを選択。今回は中太麺を食べたが、ちょい固め。とても凝ったラーメンでウマかったが、極上というからには味噌には定番の具・コーンを入れてほしかった。

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